Ingrediënten voor 4 personen:

500 g spliterwten, gewassen en afgespoeld

1 liter groentebouillon of water

250 g hamblokjes

2 rookworsten, in plakjes gesneden

2 middelgrote wortels, in blokjes

1 prei, in ringen gesneden

1 grote ui, gesnipperd

1 aardappel, geschild en in blokjes

1 stengel bleekselderij, fijngehakt

2 laurierblaadjes

1 theelepel gedroogde tijm

Zout en peper naar smaak

Garnering: Verse peterselie of selderijblad

Bereiding:

Spliterwten koken:

• Breng de spliterwten en bouillon aan de kook in een grote soeppan.
• Schuim de soep af om overtollige onzuiverheden te verwijderen.
• Voeg de laurierblaadjes en tijm toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken.

Groenten toevoegen:

• Voeg de wortels, prei, ui, aardappel en bleekselderij toe aan de pan.
• Laat nog eens 30-40 minuten koken, totdat de spliterwten en groenten volledig zacht zijn.

Ham en rookworst toevoegen:

• Voeg de hamblokjes en plakjes rookworst toe aan de soep.
• Laat nog 10-15 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich mengen.

Soep afwerken:

• Verwijder de laurierblaadjes en proef de soep.
• Breng op smaak met zout en peper.

Serveren:

• Schep de soep in diepe kommen en garneer met verse peterselie of selderijblad.