Ingrediënten voor 4 personen:

400 g grote garnalen (gepeld, staart eraan)

6 teentjes knoflook, in dunne plakjes

2 rode chilipepers, in ringetjes gesneden (verwijder de zaadjes voor minder pit)

100 ml extra vergine olijfolie

1 theelepel paprikapoeder (gerookt voor extra smaak)

1/2 theelepel zout

Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

1 citroen, in partjes gesneden

Vers brood, om te dippen

Bereiding:

Garnalen voorbereiden:

• Spoel de garnalen af en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi ze licht met zout.

Knoflook en chili bakken:

• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of een gietijzeren skillet op middelhoog vuur.
• Voeg de knoflook en rode chilipepers toe en bak ze 1-2 minuten tot de knoflook goudbruin begint te worden (pas op dat het niet verbrandt).

Garnalen bakken:

• Voeg de garnalen toe aan de pan en bestrooi met het paprikapoeder.
• Bak de garnalen 2-3 minuten per kant, tot ze roze en gaar zijn. Schep ze af en toe om zodat ze gelijkmatig garen.

Serveren:

• Serveer de gamba’s direct in de pan of giet ze in een terracotta schaaltje.
• Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.
• Lekker met vers knapperig brood om de heerlijke olie op te dippen.