Ingrediënten voor 4 personen:

Tomaten (4 rijpe, in blokjes)

Komkommer (1, geschild en in blokjes)

Paprika (1, in blokjes)

Knoflook (1 teentje)

Olijfolie (2 eetlepels)

Balsamicoazijn (1 eetlepel)

Zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

Pureer de tomaten, komkommer, paprika en knoflook in een blender.

Voeg de olijfolie en balsamicoazijn toe en breng op smaak met zout en peper.

Zet de soep minimaal 2 uur in de koelkast en serveer koud.