Ingrediënten voor12 stuks:

1 middelgrote courgette

100 g roomkaas (naturel of met kruiden)

100 g gerookte zalm

1 eetlepel olijfolie

Snufje zout

Snufje versgemalen zwarte peper

Verse dille (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Courgette voorbereiden

Snijd de courgette met een mandoline of dunschiller in lange, dunne plakjes.

Bestrijk de plakjes licht met olijfolie en bestrooi met een snufje zout en peper.

2. Courgette grillen

Verhit een grillpan op middelhoog vuur.

Grill de courgetteplakjes aan beide kanten tot ze zachte grillstrepen hebben. Laat afkoelen.

3. Vulling maken

Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes.

Besmeer elk gegrild courgetteplakje met een dunne laag roomkaas.

4. Rolletjes maken

Leg een reepje gerookte zalm op het roomkaasgedeelte van het courgetteplakje.

Rol het plakje courgette stevig op en zet vast met een prikker.

5. Serveren

Schik de rolletjes op een serveerschaal en garneer met een takje verse dille. Serveer direct.