Ingrediënten voor 4 personen:

200 g halloumi, in plakjes gesneden

1 granaatappel (alleen de pitjes)

Een handvol verse muntblaadjes

1 el olijfolie (voor grillen)

1 el extra vierge olijfolie (voor serveren)

Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Granaatappel voorbereiden:

   Snijd de granaatappel doormidden en klop de pitjes eruit boven een kom. Zorg ervoor dat er geen witte vliesjes tussen zitten.

2. Halloumi grillen:

   Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de plakjes halloumi lichtjes met olijfolie.

   Gril de halloumi 2-3 minuten per kant tot er mooie grillstrepen verschijnen.

3. Bord opmaken:

   Leg de gegrilde halloumi op borden.

   Strooi de granaatappelpitjes over de halloumi.

   Garneer met verse muntblaadjes.

4. Afwerking:

   Besprenkel het gerecht met extra vierge olijfolie.

   Voeg naar smaak een snufje zout en peper toe.

5. Serveren:

   Serveer direct als licht en smaakvol voorgerecht.