Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de tonijnsteak:

4 tonijnsteaks (ongeveer 150 g per stuk)

2 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel citroensap

Zout en peper, naar smaak

Voor de citroenboter:

100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur

1 eetlepel citroensap

1 theelepel citroenrasp

1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Zout en peper, naar smaak

Overige:

1 citroen, in partjes (voor garnering)

Groene salade of gegrilde groenten, voor erbij

Bereidingswijze:

1. Citroenboter bereiden

Meng de boter met het citroensap, citroenrasp, peterselie, zout en peper in een kom.

Vorm een rolletje van de boter op bakpapier, rol het strak op en leg het in de koelkast om stevig te worden.

2. Tonijnsteaks marineren

Meng de olijfolie, knoflook, citroensap, zout en peper in een kom.

Wrijf de tonijnsteaks in met dit mengsel en laat ze 10-15 minuten marineren.

3. Tonijnsteaks grillen

Verhit een grillpan of barbecue tot hoog vuur.

Grill de tonijnsteaks 2-3 minuten per kant (afhankelijk van de gewenste gaarheid, roze binnenkant is ideaal).

4. Serveren

Plaats de gegrilde tonijnsteak op een bord en leg een plakje citroenboter bovenop zodat het smelt.

Garneer met een partje citroen en serveer met een frisse salade of gegrilde groenten.