Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de makreelmousse:

150 g gerookte makreel, zonder vel en graat

100 g roomkaas (bijv. Philadelphia)

1 eetlepel crème fraîche

1 theelepel citroensap

1/2 theelepel citroenzest

1 theelepel verse dille, fijngehakt

Zout en peper, naar smaak

Voor de presentatie:

6-8 plakjes roggebrood, in kleine vierkantjes of rondjes gesneden

Verse dille of bieslook, voor garnering

Citroenpartjes, voor serveren

Bereidingswijze:

1. Mousse maken

Doe de gerookte makreel, roomkaas, crème fraîche, citroensap en citroenzest in een keukenmachine of blender.

Mix tot een gladde, romige mousse. Voeg zout, peper en verse dille toe naar smaak en meng kort.

Zet de mousse in de koelkast om iets steviger te worden (ongeveer 15 minuten).

2. Roggebrood voorbereiden

Snijd het roggebrood in kleine hapklare stukjes, gebruik eventueel een ronde uitsteker voor een elegante presentatie.

Rooster het roggebrood licht in een pan of oven om het knapperig te maken.

3. Samenstellen

Schep of spuit met een spuitzak een toef makreelmousse op elk stukje roggebrood.

Garneer met een takje verse dille of wat fijngehakte bieslook.

4. Serveren

Serveer de hapjes direct en voeg een partje citroen toe voor een frisse touch.