Ingrediënten voor 12 stuks:

300 g pompoen (bijvoorbeeld butternutpompoen), in blokjes van 2 cm gesneden

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel kaneel (optioneel)

Snufje zout

Snufje zwarte peper

2 eetlepels honing

12 halve walnoten

Paar takjes verse tijm of peterselie (voor garnering)

Cocktailprikkers

Bereidingswijze

1. Pompoen bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng de pompoenblokjes met olijfolie, zout, peper en eventueel kaneel in een kom.

Verspreid de blokjes op de bakplaat en rooster ze 20-25 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Samenstellen

Steek een cocktailprikker door elk pompoenblokje.

Leg een halve walnoot bovenop het pompoenblokje en druppel er een beetje honing overheen.

3. Garneren

Garneer elk blokje met een klein takje tijm of peterselie voor een frisse touch.

4. Serveren

Schik de geroosterde pompoenblokjes op een serveerschaal en serveer direct of bij kamertemperatuur.