Ingrediënten voor 4 personen:

500 g gnocchi

200 g verse spinazie

200 g ricotta

2 teentjes knoflook, fijngehakt

50 g Parmezaanse kaas, geraspt

2 el olijfolie

Zout en peper naar smaak

Optioneel: een snufje nootmuskaat

Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking tot ze gaar zijn en giet af.

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort tot hij geurig is.

Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat als je dat lekker vindt.

Roer de ricotta door de spinazie en voeg de gekookte gnocchi toe. Meng alles goed door elkaar.

Serveer in diepe borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.