Ingrediënten voor 4 personen:

• Voor de zalm:

  4 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)

  1 el plantaardige olie

• Voor de teriyakisaus:

  100 ml sojasaus

  50 ml mirin (zoete rijstwijn)

  50 ml sake (Japanse rijstwijn) of extra mirin

  2 el bruine suiker

  1 teentje knoflook, fijngehakt

  1 tl geraspte gember

• Voor garnering en serveren:

  1 el sesamzaadjes, geroosterd

  2 lente-uitjes, in dunne ringen

  Gestoomde rijst

  Sautéed groenten (zoals broccoli, wortelen en paprika)

Bereidingswijze:

1. Teriyakisaus maken:

   Meng in een steelpan de sojasaus, mirin, sake, bruine suiker, knoflook en gember.

   Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt (ongeveer 5-7 minuten). Zet apart.

2. Zalm bereiden:

   Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

   Bak de zalmfilets 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Zorg dat de zalm niet te droog wordt.

   Giet de teriyakisaus over de zalm in de pan en laat 1-2 minuten sudderen terwijl je de saus over de zalm lepelt.

3. Serveren:

   Plaats de zalm op borden.

   Garneer met geroosterde sesamzaadjes en lente-uitjes.

   Serveer met gestoomde rijst en sautéed groenten.