Ingrediënten voor 4 personen:

100 g veldsla of gemengde sla

2 mandarijnen, gepeld en in partjes

½ granaatappel, pitjes eruit gehaald

50 g pecannoten, grof gehakt

50 g feta of geitenkaas, verkruimeld (optioneel)

2 el olijfolie

1 el balsamicoazijn

1 el sinaasappelsap (versgeperst)

1 tl honing

Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Voorbereiden van de ingrediënten:

• Was de sla en dep deze droog.
• Pel de mandarijnen en haal de partjes los. Verwijder eventuele witte velletjes.
• Klop de pitjes uit de granaatappel en zorg dat er geen witte vliesjes meer tussen zitten.

Dressing maken:

• Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, sinaasappelsap, honing, zout en peper. Klop het goed door elkaar met een vork of een kleine garde.

Salade samenstellen:

• Verdeel de sla over een grote schaal of individuele borden.
• Leg de mandarijnpartjes en granaatappelpitjes mooi verspreid over de sla.
• Strooi de gehakte pecannoten en verkruimelde feta of geitenkaas over de salade.

Dressing toevoegen:

• Druppel de dressing gelijkmatig over de salade vlak voor het serveren.

Serveren:

• Serveer direct en geniet van deze kleurrijke en smaakvolle salade!