Ingrediënten voor 4 personen:

2 middelgrote komkommers

1 el zout (voor het laten uitlekken van de komkommer)

1 el sesamzaadjes, geroosterd

2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden

2 el sojasaus

1 el sesamolie

1 el rijstazijn

1 tl honing of agavesiroop

1 klein teentje knoflook, fijngehakt

½ tl gember, geraspt

Optioneel: een snufje chilivlokken voor een pittige kick

Bereidingswijze:

Komkommer voorbereiden:

• Snijd de komkommers in dunne plakjes (gebruik eventueel een mandoline voor gelijkmatige plakjes).
• Meng de plakjes met het zout in een kom en laat 10-15 minuten staan om overtollig vocht vrij te maken.
• Spoel de komkommerplakjes af met koud water en dep droog met een schone doek.

Dressing maken:

• Meng in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, honing, knoflook en gember. Voeg optioneel chilivlokken toe voor een beetje pit.

Samenstellen van de salade:

• Doe de komkommer in een serveerschaal en giet de dressing erover.
• Voeg de lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes toe.
• Meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.

Serveren:

• Serveer de salade direct of laat deze 15 minuten marineren in de koelkast voor extra smaak.
• Garneer met extra sesamzaadjes en lente-ui voor een mooie presentatie.