Ingrediënten voor 4-6 personen:

Voor de vulling:

3 rijpe mango’s, geschild en in blokjes gesneden

2 eetlepels suiker

1 eetlepel maïzena

Sap van 1 limoen

Voor de crumble-topping:

100 g bloem

75 g havermout

50 g geraspte kokos

75 g koude boter, in blokjes gesneden

75 g bruine suiker

Snufje zout

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met boter.

2. Vulling maken

Meng de blokjes mango in een kom met suiker, maïzena en limoensap. Zorg ervoor dat de mango goed bedekt is.

Giet het mangomengsel in de ingevette ovenschaal en spreid gelijkmatig uit.

3. Crumble-topping maken

Meng in een kom de bloem, havermout, geraspte kokos, bruine suiker en een snufje zout.

Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot het mengsel lijkt op grove broodkruimels.

4. Samenstellen

Verdeel de crumble-topping gelijkmatig over de mango in de ovenschaal.

5. Bakken

Bak de crumble 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de topping goudbruin is en de mango begint te bubbelen.

6. Serveren

Laat de crumble 5-10 minuten afkoelen. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een schepje slagroom.