Ingrediënten voor 10-12 hapjes:

200 g verse tonijn (sushi-kwaliteit)

1 eetlepel sojasaus

1 theelepel sesamolie

1/2 theelepel limoensap

1/2 avocado, in kleine blokjes

1 theelepel fijngehakte bieslook

1/2 rode peper, fijngehakt (optioneel)

Snufje zout

Snufje versgemalen zwarte peper

1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Voor garnering:

10-12 kleine lepeltjes of amuseglaasjes

Dunne schijfjes radijs

Blaadjes koriander (optioneel)

Bereidingswijze

1. Tonijn bereiden

Snijd de verse tonijn in kleine blokjes van ongeveer 0,5 cm. Zorg dat de blokjes gelijkmatig zijn voor een mooie presentatie.

2. Dressing maken

Meng in een kom de sojasaus, sesamolie en limoensap.

Voeg de fijngehakte rode peper (optioneel) en bieslook toe.

3. Tartaar samenstellen

Meng de blokjes tonijn voorzichtig met de dressing. Breng op smaak met een snufje zout en peper.

Voeg de avocado voorzichtig toe, zodat de blokjes niet breken. Meng lichtjes.

4. Serveren

Schep kleine porties van de tonijntartaar in amuselepels of glaasjes.

Garneer met een schijfje radijs, een blaadje koriander en een snufje geroosterde sesamzaadjes.