Plantaardige olie (voor frituren of invetten als je ze bakt in de oven)
Bereidingswijze:
Het deeg maken:
Meng de melk, suiker en gist in een kom. Laat dit 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
Voeg de bloem, zout, gesmolten boter en ei toe. Kneed tot een soepel deeg.
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het verdubbeld is in volume.
De vulling bereiden:
Verhit een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt rul.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
Breng op smaak met zout, peper en peterselie. Laat de vulling afkoelen.
Piroshki vormen:
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een cirkel.
Schep een eetlepel vulling in het midden van elke cirkel.
Vouw het deeg over de vulling en knijp de randen stevig dicht om een ovaalvormig pasteitje te maken.
Piroshki bakken:
Gefrituurd: Verhit plantaardige olie in een diepe pan en frituur de piroshki 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
In de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de piroshki op een bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveren:
Serveer de piroshki warm of op kamertemperatuur, eventueel met een saus zoals zure room of tomatensaus.
