Ingrediënten voor 1 cocktail:

50 ml Pisco (Peruviaanse druivenbrandewijn)

25 ml vers limoensap

15 ml suikersiroop

1 eiwit (voor een schuimlaag)

3-4 druppels Angostura bitters

IJsblokjes

Bereiding

Dry shake:

• Voeg Pisco, limoensap, suikersiroop en eiwit toe aan een cocktailshaker.
• Shake stevig zonder ijs gedurende 10 seconden om het eiwit op te kloppen.

Shake met ijs:

• Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en shake nogmaals krachtig gedurende 10-15 seconden.

Uitschenken:

• Zeef de cocktail in een kort glas (bijvoorbeeld een tumbler) zonder ijs. Het schuim zal mooi bovenop komen.

Garneren:

• Voeg 3-4 druppels Angostura bitters toe aan het schuim en maak optioneel een patroon door de druppels met een cocktailprikker te draaien.

Serveertip

De Pisco Sour is een elegante cocktail met een perfecte balans tussen zoet, zuur en de kracht van Pisco. Deze klassieker is ideaal als aperitief en wordt vaak geserveerd bij Peruviaanse gerechten zoals ceviche. Salud! Geniet van deze frisse, schuimige klassieker!