Ingrediënten voor 4 personen:

Varkensschouder (1,5-2 kg, zonder been)

Bruine suiker (2 eetlepels)

Paprikapoeder (2 eetlepels)

Komijnpoeder (1 eetlepel)

Knoflookpoeder (1 eetlepel)

Uienpoeder (1 eetlepel)

Chilipoeder (1 theelepel)

Zout (1 eetlepel)

Zwarte peper (1 theelepel)

Barbecuesaus (200 ml, optioneel voor serveren)

Broodjes (voor serveren, bijvoorbeeld hamburgerbroodjes)

Koolsalade (voor serveren)

Bereidingswijze:

Bereid de kruidenmix: Meng de bruine suiker, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, zout en peper in een kom.

Kruid de varkensschouder: Wrijf de varkensschouder royaal in met de kruidenmix en zorg dat het vlees goed bedekt is.

Langzaam garen: Plaats de gekruide varkensschouder in een slowcooker of in een braadslee afgedekt met aluminiumfolie. Laat het vlees 6-8 uur langzaam garen op een lage temperatuur (ongeveer 120°C in de oven of de slowcookerstand op laag) tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.

Trek het vlees uit elkaar: Haal het vlees uit de pan en trek het met twee vorken uit elkaar in draadjes (pulled pork).

Serveren: Serveer de pulled pork op een broodje met een scheutje barbecuesaus en een portie koolsalade. Je kunt het ook serveren met bijgerechten zoals frietjes of maïs.