Ingrediënten voor 4 personen:

1 bosje radijsjes (ongeveer 12-15 stuks)

100 g roomboter, op kamertemperatuur

1 el fijngehakte bieslook

1 el fijngehakte peterselie

1 tl citroenrasp

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Optioneel: een klein snufje knoflookpoeder

Bereidingswijze:

Radijsjes voorbereiden:

• Was de radijsjes goed en laat een stukje van het groen eraan zitten voor een mooie presentatie.
• Snijd de worteltjes aan de onderkant weg en zet de radijsjes op een serveerschaal.

Kruidenboter maken:

• Doe de roomboter in een kom en voeg de fijngehakte bieslook, peterselie, citroenrasp, zout, en peper toe.
• Meng alles goed door met een vork tot een romige kruidenboter. Voeg een klein snufje knoflookpoeder toe als je van een extra hartige smaak houdt.

Presenteren:

• Schep de kruidenboter in een klein schaaltje of maak er met twee lepels een mooie quenelle van.
• Serveer de radijsjes naast de kruidenboter en gebruik ze als dip.

Serveren:

• Serveer direct als voorgerecht, bijgerecht of borrelhapje. Lekker met een glas frisse witte wijn of bruiswater met citroen.