Ingrediënten voor 4 personen:

4 porties ramen-noedels

1 liter kip- of groentebouillon

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel misopasta

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 stuk verse gember (2 cm), geraspt

200 g varkenslende of kipfilet, in dunne plakjes

2 gekookte eieren, doormidden gesneden

100 g bamboescheuten, uitgelekt

1 lente-ui, in ringetjes gesneden

100 g spinazie of paksoi, kort geblancheerd

Sesamzaadjes en chilivlokken voor garnering

Bereidingswijze:

Bouillon bereiden: Verhit de kip- of groentebouillon in een pan. Voeg de sojasaus, misopasta, knoflook en gember toe. Laat de soep op een laag vuur sudderen om de smaken te laten mengen.

Vlees bereiden: Bak de plakjes varkenslende of kipfilet kort in een pan tot ze gaar en lichtbruin zijn. Zet apart.

Noedels koken: Kook de ramen-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel ze over de kommen.

Soep samenstellen: Schenk de bouillon over de noedels in de kommen. Verdeel de plakjes vlees, gekookte eieren, bamboescheuten en geblancheerde spinazie of paksoi over de kommen.

Afwerking: Garneer de ramen soep met lente-ui, sesamzaadjes en een snufje chilivlokken voor extra pit.

Serveeradvies:

Serveer de ramen direct, en voeg eventueel extra sojasaus of misopasta toe naar smaak.