Ingrediënten voor 4 personen:

4 sneetjes roggebrood

2 dubbele haringfilets, in stukjes gesneden

1 appel (bij voorkeur Granny Smith), in dunne plakjes of reepjes gesneden

1 eetlepel rode ui, fijngehakt

1 eetlepel kappertjes

1 eetlepel verse dille, fijngehakt

Voor de dressing:

2 eetlepels zure room

1 theelepel mierikswortel (optioneel)

1 theelepel citroensap

Zout en peper, naar smaak

Voor garnering:

Extra dille, voor decoratie

Citroenschijfjes

Bereidingswijze:

1. Dressing maken

Meng in een kommetje de zure room, mierikswortel (indien gebruikt), citroensap, zout en peper. Zet apart.

2. Appel en haring voorbereiden

Snijd de appel in dunne plakjes of reepjes.

Snijd de haring in hapklare stukjes.

3. Roggebrood beleggen

Leg de sneetjes roggebrood op een serveerbord.

Bestrijk elk sneetje met een dun laagje van de zure roomdressing.

Verdeel de haringstukjes over de sneetjes, gevolgd door de appelreepjes.

4. Garneren

Strooi de fijngehakte rode ui, kappertjes en dille over de haring en appel.

Garneer met een klein takje dille en een partje citroen.

Serveren

Serveer direct als voorgerecht of borrelhapje. Het gerecht kan zowel koud als op kamertemperatuur worden geserveerd.