250 g aardbeien (vers of diepgevroren), schoongemaakt en in stukjes
125 g rode bessen, van de steeltjes
100 g suiker (of naar smaak)
150 ml water
1 eetlepel citroensap
Optioneel: verse muntblaadjes en extra rode vruchten voor garnering
Bereidingswijze
1. Suikersiroop maken
Verhit het water met de suiker in een steelpan op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat de siroop afkoelen.
2. Vruchten pureren
Doe de frambozen, aardbeien en rode bessen in een blender of keukenmachine.
Voeg het citroensap en de afgekoelde suikersiroop toe.
Mix tot een gladde puree.
3. Zaadjes verwijderen
Passeer de puree door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Dit maakt de sorbet extra glad.
4. Koelen en invriezen
Giet het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies van de machine.
Als je geen ijsmachine hebt, giet het mengsel in een diepvriesbestendige bak en roer elke 30 minuten met een vork om kristalvorming te voorkomen. Herhaal dit 3-4 keer.
5. Serveren
Schep de sorbet in mooie bolletjes en serveer in glazen of schaaltjes.
Garneer met verse muntblaadjes en extra rode vruchten.
