Ingrediënten voor 4 personen:

500 g tomaten (verschillende kleuren en soorten, zoals cherrytomaatjes en vleestomaten)

2 bollen burrata

2 el extra vierge olijfolie

1 el balsamicoazijn

Verse basilicumblaadjes (ongeveer 10-15 blaadjes)

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Optioneel: een handje geroosterde pijnboompitten voor extra crunch

Bereidingswijze:

Voorbereiden van de tomaten:

• Was de tomaten en snijd ze in plakjes, partjes of halve cherrytomaatjes, afhankelijk van de grootte.
• Verdeel de tomaten over een grote serveerschaal of individuele borden.

Burrata toevoegen:

• Haal de burrata uit de verpakking en leg deze voorzichtig in het midden van de tomaten.
• Snijd de burrata licht in, zodat de romige binnenkant een beetje zichtbaar wordt.

Afwerking:

• Besprenkel de tomaten en burrata met de olijfolie en balsamicoazijn.
• Strooi zout en versgemalen zwarte peper over de salade.
• Garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel geroosterde pijnboompitten.

Serveren:

• Serveer direct met wat knapperig brood om de romige burrata en sappen van de tomaten op te dippen.