Ingrediënten voor een bakvorm van 20cmx20cm:

200 g rode bieten (gekookt en gepureerd)

150 g witte chocolade, grof gehakt

100 g boter

150 g suiker

2 eieren

1 tl vanille-extract

150 g bloem

1/2 tl bakpoeder

Snufje zout

Extra witte chocoladeschilfers

Poedersuiker voor bestuiving (optioneel)

Bereidingswijze

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
• Pureer de gekookte bieten in een keukenmachine tot een gladde puree.

Smelt de Witte Chocolade

• Smelt de witte chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron. Roer goed door tot een glad mengsel.

Meng de Natte Ingrediënten

• Klop de suiker, eieren en vanille-extract luchtig in een kom.
• Voeg de gesmolten chocolade en rode bietenpuree toe en meng goed.

Voeg de Droge Ingrediënten Toe

• Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het natte mengsel en spatel het er voorzichtig door tot net gemengd.

Bakken

• Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
• Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen in de bakvorm.

Afwerking

• Bestrooi de brownies met poedersuiker en witte chocoladeschilfers. Snijd in vierkanten en serveer.