Ingrediënten voor 4 personen:

Wortels (500 gram, in plakjes gesneden)

Gember (1 eetlepel, geraspt)

Ui (1, fijngehakt)

Knoflook (1 teentje, fijngehakt)

Groentebouillon (750 ml)

Olijfolie (2 eetlepels)

Zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie en fruit de ui, knoflook en gember.

Voeg de wortels toe en bak ze 5 minuten mee.

Giet de bouillon erbij en kook 20 minuten.

Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.